Չորացրած ձկան սննդի արտադրության մեթոդ

Պատրաստել չորացրած ձկան գիզարդի մթերքները, որոնք կարող են երկար ժամանակ պահել եւ ունենալ հիանալի համեմունքներ, նախ մանր կտրատել տարբեր հում ձկան միս, որն օգտագործվում էր ձկների գիզարդներ պատրաստելու համար, եւ այլն, եւ այլն, եւ այլն, եւ այլն, եւ այլն Այնուհետեւ ավելացրեք համապատասխան քանակությամբ օսլա: , Աղը, համեմունքները, համեմունքները եւ այլն, ընդհանուր առմամբ մանրացված եւ խառնվում են ռեփի ջրաղացով `սովորական մեթոդի համաձայն` մածուցիկ մսով մածուկ պատրաստելու համար: Մսային մածուկը այնուհետեւ տարածվում է համապատասխան չափի թերթիկի մեջ եւ ուղղակիորեն չորանում է միկրոալիքային վառելիքի ջեռուցման սարքով, որպեսզի արտադրանքի խոնավության պարունակությունը չորանա մինչեւ 50% կամ պակաս: Այս պահին միկրոալիքային վառարանները առաջացնում են խոնավությունը դուրս գալու համար, եւ կիսաքամի չոր արտադրանքը դեֆորմացվում է: Կիսամորթ Roll- ի մակերեսը սեղմվում է համապատասխան բացով, եւ անհրաժեշտ համեմունքային հեղուկը ցրվում է եւ կտրվում համապատասխան չափի մեջ: Միկրոալիքային հատուկ կարճաժամկետ ջեռուցման ներքո արտադրանքը չորանում է ներքին, այնպես որ մակերեսի վրա չի առաջանում, չորացման բարձր արդյունավետության եւ արտադրանքի երկարատեւ պահպանում: Օրինակ է օգտագործում միկրոալիքային մեքենա `1 կՎտ եւ հաճախականությամբ 2450 ՄՀց հաճախականությամբ: Չորացման վառարանի չափը հետեւյալն է. Յուրաքանչյուր 30 սմ երկարություն եւ լայնություն: Փոխակրիչ գոտի, որը պարունակում է Flake -աձեւ ձեւավորված ձկան սոուսներ Վառարան `չորացնել surimi արտադրանքի ջուրը: Մինչեւ 35%: Այնուհետեւ ցրեք ատոմացված համեմունքային հեղուկը չոր արտադրության վրա եւ սեղմեք այն պատրաստի արտադրանքի համար մոտ 2 միլիմետր հաստության մեջ: