Թանաքային չորացրած ձկների արտադրության եղանակ

Արտադրության մեթոդ. Ընտրեք թարմ կաղամար, օգտագործեք դանակ `կտրելու համար Squid փորը կենտրոնից ուղիղ կտրելու համար, այն սիմետրիկ, լակի ձագի կեսից դեպի ձախ եւ աջ, պատրաստեք դանակը Գլուխը դաստակների հետ բացեք, միացրեք հոնքերը (դանակով կտրելիս կտրեք թանաքի միզապարկը): Հեռացրեք հոնքերը եւ թանաքային պայուսակները, հանեք մածուցիկությունը պոչից առջեւ եւ հանեք ներքին օրգանները (մյուս ներքին օրգանները վերամշակվում են առանձին): Լվանալ ձկները եւ ներքին եւ արտաքին կեղտը եւ թանաքը ծովային ջրով կամ մաքուր մաքուր ջրով: Ընտրեք չոր, բետոնե հատակը կամ տարածեք բամբուկե վարագույրներ: Mats, մաքուր ձուկը առաջին հերթին չորանում է, փորը չորացնելուց հետո արեւը չորանում է օրական 3-ից 5 անգամ, արեւի հետեւի մասում, արեւի վրա ուշադրություն դարձնելու համար: Երբ ձուկը չորանում է մինչեւ 70% չոր, դրանք պահվում են պահեստում եւ ծածկված են ծղոտով եւ այլն: Մի փոքր սպիտակ ցրտահարվում է: Մազերի ծաղիկներ: Ձուկը ծաղկելուց հետո չորացրեք այն արեւոտ օրերին եւ թող մանրակրկիտ չորանա: Եթե ​​ձկները ծաղիկներ չունենալուց հետո 4-ից 5 օր հետո ձուկը կարող է լինել արեւի արեւ, եւ ապա հավաքածուի վրա ծաղիկները: Չորանալուց հետո թանաքի հափշտակողները պետք է դասակարգվեն, տեղադրվեն կամ բռնցքամարտի եւ նշված չափի վրա լիցքաթափվեն: Բոլոր կողմերը պետք է պատված լինեն բամբուկե տերեւներով կամ խոտածածկ կտորներով: Փոքր փաթեթները կարելի է փաթեթավորվել պոլիէթիլենային սննդի պայուսակների մեջ, կնքված եւ վաճառքի համար պահված: